لفائف خبز صغيرة خالية من الجلوتين

بضعة أيام في درجة حرارة الغرفة في كيس ورقي أو صندوق خبز — وليس في كيس بلاستيكي، حيث يحبس الرطوبة ويليّن القشرة. يمكن تجميده جيدًا: قم بتقطيعه أولاً، ثم حَمِّصه مباشرة من المجمد.

تُخبز أرغفة الخبز الخالية من الجلوتين في مطبخ منفصل ومخصص وخالٍ تمامًا من الجلوتين – لا توجد أفران مشتركة، ولا هواء مشترك، ولا غبار دقيق مشترك. يُخبز أي رغيف خبز يحمل علامة احتواء الجلوتين في هذا الموقع في مبنى مختلف وهو غير مناسب. هذا هو المعيار الذي نلتزم به؛ وما إذا كان مناسبًا لك فهو حديث يجب أن يدور بينك وبين طبيبك.

لا. أرغفتنا مخمّرة بالخميرة، وليست مخمّرة طبيعياً، ونفضل أن نقول ذلك بدلاً من استعارة كلمة تحقق مبيعات أفضل. نحن نعمل على خبز العجين المخمّر طويل التخمير - عندما يصبح لدينا واحد، سنعلن ذلك وسيكون حقيقياً.

يتم خبزه حسب الطلب على دفعات صغيرة، في مطبخ مخصص لعمل شيء واحد بأمان، ويتم إرساله في نفس اليوم بدون أي مواد حافظة لإبقائه طازجًا على الرف. كل هذا ليس رخيصًا ولا يمكن تسريعه.

نعم، اختر يوم الخبز من أعلى هذه الصفحة. تُغلق الطلبات قبل 24 ساعة من كل عملية خبز، ويُسلم الرغيف في نفس اليوم الذي يخرج فيه من الفرن.

اليوم الأول، سادة، مع زيت زيتون جيد. من اليوم الثاني فصاعدًا، يصبح محمّصًا بشكل رائع. إذا أصبح القشرة طرية، ثلاث دقائق في فرن ساخن تعيدها إلى طبيعتها.